檸檬屬于柑橘類的水果，含有豐富的維他命C，對促進新陳代謝、延緩衰老現(xiàn)象及增強身體之抵御能力等等都十分有幫助。但其實除了強身健體的功效之外，檸檬亦是一種有相當高美容價值的食物，不單有美白的療效，而且其獨特的果酸成份更可軟化角質(zhì)層，令肌膚變得美白而富有光澤。因為檸檬含有豐富的維生素C，很容易被氧化，所以放置一段時間的檸檬片就會氧化變黑。

傳統(tǒng)的檸檬片烘干主要是燒柴火或者燃煤、燃油來烘干，溫度不容易控制，且烘干溫度高，檸檬片本身含糖，焦化后檸檬干容易發(fā)黑，影響到檸檬干的賣相和品質(zhì)。另外，燒柴火和燃煤、燃油都會產(chǎn)生廢氣廢料等有害污染排放物，影響到環(huán)境，也不符合食品生產(chǎn)要求，而且一些簡陋的生產(chǎn)車間存在安全隱患。
億思歐ECOZ空氣能烘干機的出現(xiàn)得到市場歡迎，有節(jié)能、環(huán)保、安全的特點，但是烘干后發(fā)黑的問題還是存在，因為在烘干的過程中是通過高溫的空氣流經(jīng)物料表面來達到烘干的目的的，檸檬片接觸到空氣后，就會出現(xiàn)氧化的現(xiàn)場，這個是避免不了的。另外，檸檬本身含糖，如果烘干溫度過高就會焦化，最終導(dǎo)致烘干出來的檸檬片發(fā)黑。
 
那么解決的方法是在烘干的時候要盡量減少其與空氣接觸的時間和烘干房內(nèi)氧氣的含量。使用億思歐ECOZ空氣能烘干機制作檸檬片烘干機的步驟：
　　步驟一：精選優(yōu)質(zhì)檸檬果，認真清洗檸檬果，有鹽水清洗法、蘇打水清洗法或超聲波清洗方法等等。主要目的為清洗除去農(nóng)藥殘留或蠟質(zhì)。去除蠟質(zhì)后可以加速檸檬片的烘干進程，縮短烘干時間，從而減少檸檬片的氧化。
步驟二：利用手工或檸檬切片機將果實切成4mm左右的薄片，注意厚薄要均勻，誤差不要超過1mm！另外檸檬籽最好也去掉，以免影響烘干效果和檸檬片口感。
 
　　步驟三：將檸檬片整齊的擺放在通風的托盤上，切忌堆疊，先利用自然風和光照使檸檬片脫去部分水分。將風干一天的檸檬片轉(zhuǎn)移至空氣能檸檬烘干房內(nèi)，設(shè)置烘干機溫度為低溫40-50℃范圍，檸檬片的水分在低溫干燥的過程中緩慢蒸發(fā)并排出，烘干過程約12-13小時。
步驟四：將裝有檸檬片物料的架子車在烘房內(nèi)靜置，或者設(shè)立專用的回潮間，將架子車放在回潮間內(nèi)靜置待期回潮。此時表面較干燥。主要是檸檬片在熱風干燥下，變形嚴重，表面氧化形成致密保護層，反而不利于水分繼續(xù)蒸發(fā)干燥。當放置一段時間后，檸檬片里面的水分遷移到檸檬片表面，表面會回軟。當手捏發(fā)現(xiàn)表面較濕時，再次將檸檬片的架子車推入烘干房內(nèi)，進行二次烘干復(fù)烤。